娘的南部粽，傳承的滋味

前天，冰箱載回來後，娘想包些粽子，端午節拜拜。原本想說冰箱若還沒回來，要用買的。結果娘昨天就去買粽葉、糯米、栗子、花生、豬五花肉、鹹蛋黃、紅蔥頭等，下午就綁好、煮出一顆顆南部粽。接待貴賓後下班回家，又看到有粽子吃，多好！5月的最後一天，端午節前夕，吃到娘包的粽子，心情上、精神上，也是一種療癒。今天粽子，也是一個手藝的傳承。以前吃外婆包的，後來外婆監工、娘幫忙。今年娘自己包，由於沒有蒸糯米的木桶，所以才會包南部粽。內餡鹹度剛好，糯米等其他食材口感也剛好，很好吃的南部粽。糯米有本身的香氣，還有來自竹葉的香氣，米香與竹葉香融合成很清新的香氣，淺淺的，一層層，內餡的食材，味道也有如洋蔥般，一層層，慢慢的顯露出來，卻也是融合在一塊。食材的口感，也是剛好，五花肉軟而不爛，糯米軟中帶有彈性，栗子與花生口感適中，帶有脆度與鬆軟清爽的口感。